muffin (scraped)

Kokosowe babeczki z malinami
9 muffinek

• 170g mąki pszennej
• 60g cukru
• 40g wiórek kokosowych
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 1 jajko
• 60 ml oleju
• 150ml mleka
• 1/3 koszyczka malin

W misce wymieszaj mąkę, cukier, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia i sól. W drugiej misce roztrzep jajko z olejem i mlekiem. Połącz zawartość obu misek i wymieszaj.
Foremki do muffinek posmaruj olejem lub wyłóż papilotkami. Nakładaj na przemian łyżkę ciasta i 2-3 maliny – do ¾ wysokości foremek. Piecz w temperaturze 190 st. C. przez 25 minut. Studź na kratce.